创造干燥和干净的环境，鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以尽量不要放在湿气较大的地方。要保存在干燥的地方，例如书架衣柜顶部，也可以用袋子密封好后挂在较高的地方。隔一段时间或是阴雨天结束后，把鱼胶拿到太阳底下暴晒，可以有效杀死细菌害虫，同时把鱼胶的水分晒干，有利于长久保存。鱼胶即鱼鳔的干制品，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之名。它是理想的高蛋白低脂肪食品，也是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。