水煮虾：

1、大虾洗净除去虾线，可以剪去虾脚以及虾须。

2、葱切段，姜切片。

3、锅中烧水，水开加入一勺油葱段姜片，料酒加入大虾煮至变色大约一分钟左右，这时候的虾最鲜嫩。

4、捞出沥干水分，鲜味酱油，醋，香油，蒜末调成汁。

水煮虾装盘：

沿着盘子顺时摆同一个方向，中间加点绿色。