香肠晾晒是比较讲究方法的。

1、制作时间应选择连续几天都有风的天气或者有太阳的时候；

2、用绳子拴好，挂在阴凉的通风处晾10-15天；

3、也可以挂在室外晒太阳，晚上再收回来，挂在阳台通风处时间约为15天；

注意：遇到下雨天或者潮湿天气，要收回来，并且用吸水的卫生纸包裹，防治发霉变质。