材料：干豆腐，辣椒，八角，花椒，酱油，盐。

做法：

1、泡豆腐串，买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分；

2、去豆腐串表面水分，将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花；

3、炸豆腐串，将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄；

4、煮豆腐串，将辣椒，八角，花椒和豆腐串一起煮，加酱油，盐调味，煮至有弹性，易烂即可；

5、豆腐串煮好后，可以直接食用。