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香辣茄子泥如何做

更新时间: 2021-05-12 18:59:29

1、把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子,不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。 把茄子稍微冷却后剥去茄子皮,切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥,备用。

2、把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状。

3、锅里下2-3大匙油,把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油。

4、倒入茄子泥翻炒几分钟后。

5、加入豌豆翻匀,再煮大约2分钟就好了。

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