做法有很多种，下面介绍其中一种做法：

材料：淡水鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。

做法：

1、淡水鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。

2、将淡水鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。

3、锅内放入适量的水，开大火烧煮。

4、水开后放入腌制好的淡水鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。