适宜百香果生长的温度是20℃~30℃左右，正常情况下，只要越冬的温度在0℃以上，它都是可以顺利度过冬天的。但要是气温低于-2℃，它就很难抵抗住冷空气的侵袭，极有可能会被冻坏。长时间处于低温的环境中，可能会把它冻死。通常，盆栽养殖过冬是很容易的，因为在气温降低的时候，可以把它放进屋内养。

百香果在室外过冬的话，可以使用塑料布给它搭建一个大棚，不过会稍微麻烦些，但是御寒效果是很不错的。或者是用塑料布将植株的根部、主干给包好，并在平时尽量多的接受光照，也可以在土中撒上一些石灰。过冬的时候温度要在0℃以上，不能低于-2℃。