羊蹄用高压锅压10分钟左右最合适；

羊蹄的做法：

主料：羊蹄600克

配料：白萝卜、枸杞、姜、葱、料酒、八角和胡椒粉各适量；

1、将羊蹄刮干净毛与杂质，洗净；待锅里水开，加料酒，放羊蹄焯5分钟捞出，洗净，斩大块；将白萝卜洗净，切滚刀块；

2、取高压锅，放入羊蹄、清水，加料酒、姜、葱和八角，大火煮开，小火炖10分钟；

3、转入砂锅，小火60分钟；把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟；放入枸杞，煮3分钟；

4、放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。