花生和早熟多粒花生要求12摄氏度以上才能发芽，23摄氏度是最适宜的发芽温度，普通型和龙生型中、晚熟大花生要求15摄氏度以上种子才能萌动发芽，25到30摄氏度是最适宜的发芽温度。如温度达到40摄氏度，则发芽受阻，超过48摄氏度则种子不能发芽。低温对花芽分化影响也大，能使花芽分化过程延迟，因而使盛花期和终花期后移。在开花期间，短时间低温对开花有严重影响，开花前2到3天出现低温，则减少开花数。