主料:鸡肉1200克。

调料:廖排骨浓缩卤汁。

卤鸡肉的做法:

1、将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。

2、倒入廖排骨浓缩卤汁，加鲜汤稀释，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。

注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；用刀时，可以形状切摆，以求美观。