胡萝卜煲鸡汤的做法步骤如下：

1、准备好材料胡萝卜1根，大鸡腿1个，盐，葱花；

2、鸡腿肉切成大块，洗净；

3、鸡块放入沸水中煮几分钟，捞出，倒掉水；

4、再次加水烧开，放入鸡块焯水，捞出后用凉水冲洗；

5、锅中加足冷水，放入鸡块，大火烧开后改小火，慢炖一个半小时；

6、洗净胡萝卜，去皮，切成滚刀块，待时间到后放入汤内，慢火炖一小时；

7、出锅半小时前放入盐，临出锅时放入葱花，即可完成。