1、 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；

2、 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；

3、 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病；

5、 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效；

6、 抗肝昏迷：山药具有镇静作用，可抗肝昏迷；

7、促进铁吸收，改善缺铁性贫血：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。