香芋椰汁西米露的做法：

1、先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟，直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。

2、另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟，再加入葡萄干和冰糖。

3、煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。