黑椒汁冷藏储存。

黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。

其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。

黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。

黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子。

果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。

胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。

是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。

在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。

在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。