可乐里面含有二氧化碳，二氧化碳有降低温度和让可乐液体产生酸味的作用，可以制造出独特的口感。可乐(Cola)，是指有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸饮味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。

可乐是由美国的一位名叫约翰·彭伯顿的药剂师发明的。这名药剂师期望创造出一种能提神、解乏、治头痛的药用混合饮料。彭伯顿调制的“可卡可拉”，起初是不含气体的，饮用时兑上凉水，只是由于一次偶然的意外，才变成了碳酸饮料。