1、蒸馒头面没发好，再放到暖些的地方继续发酵，直至完全发起为止。或者向面团中加点小苏打水，然后揉匀面团，再饧发20到30分钟，即可蒸制馒头了。

2、把面盆放在火炉旁或温热水中助发，用温水蒸，在从温到沸的过程中促进面发。掺少许白酒或醋能促进面发。