阆中牛肉面详细做法
阆中牛肉面
材料:牛肉颗粒250克、面条适量、冰糖50克、盐适量、豆芽适量、十三香20克、老抽适量、姜蒜末适量、葱适量、香菜适量、淀粉50克。
做法:
1、将面条煮到七分熟放入豆芽起锅。
2、把面条和豆芽的水滤干,放到凉开水里,防止面粘结。
3、小火放入冰糖炒成焦糖色。
4、将冰糖水加适量水煮开,加入少量姜蒜末,十三香,盐和牛肉颗粒,小火煮半个小时左右。
5、将淀粉加水调成水淀粉,锅里用大火煮,边倒水淀粉边搅动,煮开后小火加热。
6、将豆芽和面放入碗里,放入姜蒜末,葱花,香菜即可。