椰汁西米露。

方法步骤：

1、锅里放半锅水，煮开后放西米，水滚后中小火煮10至15分钟，因为西米很容易结底，所以期间要经常搅拌；

2、煮到西米外面透明，芯子还是白白的的时候，关火，把西米捞出在冷水里冲到完全凉透；

4、再煮半锅水，水滚后放西米继续煮，时不时的搅下搅下直到西米变成完全透明，关火，冷水冲凉，再泡凉开水；

3、吃的时候，把西米从凉开水里捞出，喜欢吃热的就冲入热的椰奶或者牛奶，放入水果丁和蜂蜜，夏天可以放入冰镇过的椰奶或者牛奶，放自己喜欢的水果丁，蜂蜜，搅拌均匀即可。