腩含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，鱼腩含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼腩肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鱼腩要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;鱼腩与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴，民间将鱼腩与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。