有机物是有机化合物的简称，所有的有机物都含有碳元素。但是并非所有含碳的化合物都是有机化合物，除了碳元素外有机物还可能含有其他几种元素，如氢元素、硫元素等，虽然组成有机物的元素就那么几种，但到现在人类却已经发现了超过3000万种有机物，而它们的特性更是千变万化；

无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。