香菜可以做的菜是香菜炒肉丝。食材准备：猪里脊、香菜、蛋清、盐、料酒、淀粉、酱油、芝麻油。做法步骤：

猪里脊肉切成丝；加少许蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟以上；腌制好的肉下入沸水中，用水滑至肉丝变白捞出；香菜选粗茎去叶切成寸段，锅中放适量油烧热，放入香菜段；香菜炒至翠绿色，加入滑过的肉丝；加入少许酱油、盐、芝麻油调味翻炒，即可出锅。