橄榄醋的做法如下：

原料：2斤橄榄，2斤冰糖，白醋一瓶。

做法：

1、 选用一个大小合适的玻璃或陶瓷容器，挑选，洗干净后晾干，可以把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部；

2、 再把2斤冰糖打碎了盖在橄榄上层；

3、 最后将一瓶白醋倒入其中；

4、 做好的橄榄醋要密封起来，如果是瓷碗，可以用保鲜膜盖在碗上面密封，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。