卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，其口味是肥而不腻、甜咸适口，卤肉饭最明显的特征是带有厚重口感的卤肉，主要针对于肉的卤制。

盖浇饭则是一种古老的汉族小吃，属于西北甘肃地区叫法，东北称作烩饭，广东称作碟头饭，还有的地方只是称作咖喱土豆饭、咖喱鸡饭、麻婆豆腐饭、其实质是把菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。