1、可以直接吃，但是用开水烫一下，更加卫生；

2、湿河粉的做法，将烫好的河粉捞出来，用冷水冲凉，放在盆中待用；

3、黄瓜切成丝，香菜、蒜切好放在盘中备用；

4、拿出两个空盘，把河粉放在盘中，然后上面放上香菜、黄瓜丝、蒜；

5、在一个盘中加入适量的盐、鸡精、香油、大拌菜口味的沙拉汁，另一个盘中只用辣椒酱拌均匀，两盘不同口味的凉拌河粉就做好了。