天气预报 > 其他 >番薯是否含有淀粉

番薯是否含有淀粉

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

番薯是含有淀粉的,淀粉含量约18-25%,更高的甚至达30%,与品种、季节和种植地区有关系,春季种的淀粉含量较高,约20%-25%,夏季的相对低一些17%-22%。放置的时间越长,其淀粉含量会越低,因为地瓜会产生呼吸作用,在糖酵解的作用下分解为低聚糖和单糖等,吃起来比较甜。

标签:番薯是否含有淀粉