1、木质菜板：木制的菜板材质很厚，韧度很强，适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。购买菜板要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好；

2、竹质菜板：合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，是很好的选择。