做法如下：

1、猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加入鸡蛋和生抽一起搅拌均匀；

2、莲藕用厨房擦板擦成泥，香菇剁成碎末；

3、香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐和淀粉后朝一个方向搅拌；

4、将肉馅搓成适当大小的球状；

5、油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；

6、炸至丸子全部金黄后出锅即可。