有机松茸不能进行人工栽培的原因如下：

1、有机松茸采取在松树的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接吸取松树通过光合作用产生的糖类，这种特殊的营养吸收方式给人工栽培有机松茸的进行带来了很大的困难；

2、人们至今还未探明松树和松茸的共生关系系统。

以上两点即为有机松茸不能进行人工栽培的原因。