主料：鲜鱿鱼一只；

配料：蒜薹200克、豆瓣酱2汤匙、鸡精、料酒、姜；

具体做法：

1、鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈，鱿鱼须切断备用；

2、锅里烧水，加入几片姜和少许料酒；

3、烧开后放入鱿鱼圈焯熟，然后捞出沥干；

4、蒜薹洗净切断备用；

5、锅里放油烧到八成热放入鱿鱼圈翻炒2分钟后倒入蒜薹，炒至蒜薹稍稍变软；

6、加入两汤匙豆瓣酱，少许鸡精，翻炒均匀，盛盘，即完成广式鱿鱼。