当食物味道变臭，可判断为食物变质，不可食用；柚，为芸香科柑橘属乔木，嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大；中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培；东南亚各国有栽种果肉含维生素C较高，有消食、解酒毒功效；食用禁忌，宜食，柚子适宜消化不良者食用；适宜慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者食用；适宜饮酒过量后食用，酒后鲜食柚子，可使唇齿