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请问黄骨鱼怎么做

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

干锅黄骨鱼的做法如下:

1、新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;

2、干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;

3、锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用;

4、重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;

5、放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;

6、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香;

7、干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃即可。

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