做法：

1、把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时左右；

2、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸20分钟左右；

3、准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下；

4、当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，把酒曲捏散，搅拌均匀；

5、然后盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子；

6、准备好的糯米放进酸奶机里面发酵，设定好发酵的时间。

需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。