目前，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品。烧烤是其中之一，对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，对人的健康有不利影响。