鲟鱼好养，养鲟鱼的方法如下：

1、水温：最佳生长水温为20摄氏度到22摄氏度；

2、含氧量：溶氧量在5毫克研以上；

3、pH：鲟适宜于在pH为7到8的弱碱性水中生活；

4、盐度：鲟为广盐性鱼类，耐盐度范围较广；

5、光照强度：在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性；

6、底质：仔、幼鲟对底质的要求较高，要求池底很光滑，无污染，成鲟对底质的要求不严格，泥沙底质；

7、透明度：在仔、幼鲟培育阶段，透明度应控制在40到60厘米，在成鲟饲养阶段，透明度控制在30厘米；

8、氨氮：氨氮不超过每升0.2毫克；

9、水流：水流量以每分钟10升到20升为宜；

10、流速：鲟产卵时的平均流速在每秒1米到2米范围内。