肯德基大厅六要素分别是：

顾客进入餐厅两秒内招呼顾客；点餐前首先询问堂食还是外带，而后开始为顾客点餐；点餐时进行建议性销售，建议当前促销产品，一次建议1至2种即可；点餐完毕需重复餐点内容，保证点餐无误并告知顾客餐费；配餐时按照饮料、主食、配餐的顺序拿餐，遵循双手并用原则，并且要小跑步配餐；配餐完毕后为顾客找零并核对餐点欢送顾客。