主料：鲫鱼600克，豆瓣酱50克。

辅料：大葱50克，胡萝卜20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒几粒。

做法：

1、准备食材；

2、热锅放油，放入花椒粒爆香；

3、放入鲫鱼煎一会；

4、放入葱，姜和蒜；

5、放入料酒；

6、放入醋；

7、放入豆瓣酱；

8、加入适量水炖；

9、将汤汁收浓些；

10、葱和胡萝卜切丝；

11、摆盘。