青皮小南瓜里面不是白色的，而是黄色的，青皮小南瓜的营养价值，南瓜富含非常丰富的碳水化合物以及蛋白质、维生素等，同时还含有一些微量元素，比如钙、铁等等。

青皮小南瓜是典型的高钾低钠食物,有助控制高钾低钠食物，有助于控制高血压和预防骨质疏松，还能促进肠胃蠕动，南瓜中膳食纤维含量高，可增加饱腹感。