制作脆皮糖饼的方法：

材料：面粉250克、糖60克、油30克；

步骤：

1、将油烧温，放入面粉、糖，开小火，不断的翻炒至油面发黄关火，盛出糖酥待用；

2、将面和软，揉至面团光滑；

3、将面擀成一个圆饼，5毫米厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两边捏紧；

4、把卷好的面卷分成几份，再把每份面团的两边捏紧，以防漏油；

5、轻压每份小面团，轻轻擀成5毫米厚的饼；

6、把饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，将擀好的饼放入锅内，片刻后翻一次，两面都有微硬发黄时放少许油，翻几次即可出锅。