开水烫菜怎么做成酸菜？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

白菜从中间切开。

白菜放在清水中冲洗干净。

锅中加入清水，煮沸后放入白菜。

烫煮一会后翻面。

将白菜控水取出。

锅中加入30g食盐。

搅拌均匀后放凉备用。

将白菜放入坛子里。

倒入放凉的盐水。

盖上盖子，在盖子上倒入清水封口。

发酵后捞出即可。

成品。