1、白糖黄瓜，黄瓜三根，洗净，去皮，每根竖剖为两半，切成三指长的黄瓜段。平盘中央放一小碗，碗内放入适量白糖，再将切好的黄瓜段摆放于小碗周围即可。食用时以瓜沾糖；

2、麻汁豆角,嫩豆角一斤半，除蒂洗净，切成二指长的段，放入开水淖烫至熟捞出，加少许盐拌匀，装盘，放适量麻汁即可；

3、小葱拌豆腐，豆腐一斤，小葱若干，切成0.5厘米小段。将豆腐丁、小葱放在一干净盆内，加入适量盐、味精、芝麻油，颠匀即可装盘；

4、凉拌西红柿，西红柿4个，洗净，切成橘子瓣，摆放于平盘成莲花状，上面撒上适量白糖即可；

5、麻辣鱼，鲤鱼一尾剁做二指长的鱼段，加入清水，放入鱼段，大火烧开，改为小火，加入适量老抽，炖三分钟即可盛盆。