用烤箱做南瓜蛋糕的方法如下：

主料：鸡蛋4个、南瓜泥150克；

配料：白醋几滴、白砂糖50克、油50克、低筋粉80克、牛奶70克；

做法：

1、南瓜蒸熟，压成泥；

2、南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀；

3、筛入低筋粉，拌匀，翻拌速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋；

4、蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加入，打至硬性发泡；

5、将打发好的蛋白，分三次拌匀，翻拌；

6、倒入模具中，震出气泡；

7、烤箱预热5分钟160度，烤40分钟；

8、出箱。