泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。

准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。

热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。

放入豆瓣酱炒红油。

放黄豆酱。

放入葱姜蒜炒香。

放入泥鳅，白酒炒香。

放盐调味。

加水煮开。

准备豆腐。

豆腐手掰成块备用

锅中煮开放入豆腐。

炖十五分钟。

出锅撒葱花。

出锅装盘。