食用矾就是硫酸钾铝，俗称 “明矾” 和“白矾” 。

用途:常常用在油炸食品。比如油条、油饼、麻花、馓子。

危害:人食用含铝食品后，铝离子代谢较慢，会在体内积聚。过多地摄入铝离子，会患 “老年性痴呆症” ，所以现在普遍食用 “无铝油条” 。