1、先将皮皮虾洗净，洗的时候将皮皮虾浸入水中，可以用干净的刷子进行刷洗。

2、洗净之后控干水分，按照个人口味裹上少许淀粉，锅内倒入宽油，油热后，下锅炸至金黄，捞出沥油，拉高油温，进行二次复炸，保证皮皮虾酥脆的口感，捞出备用。

3、锅内留少许油，加入葱姜蒜，炒至脱水变色后倒入皮皮虾，椒盐翻炒均匀，出锅装盘，这样一道可口的椒盐皮皮虾就完成了。