主料：面粉适量、淀粉适量、虾肉适量、肥猪肉适量、猪油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、色拉油适量、香葱适量、花椒面适量、姜适量、酒适量。

虾肉饺子制作方法如下：

1、将大虾去皮调线后洗净放盘中沥水，切成小丁待用；

2、将五花猪肉洗净切成小丁并垛几刀成肉馅待用；

3、打几个鸡蛋，将其打散，翻入适量盐，并上火炒熟，炒制中快速搅拌似的鸡蛋松散并成为小块，并盛出待用；

4、利用炒鸡蛋后锅及余火炒猪肉馅变色生出到放馅的器皿中；

5、放入炒