食材：猪里脊肉，鸡蛋，面粉，食盐，胡椒粉，牛肉粉，色拉油适量。

干炸里脊步骤如下：

1.里脊肉洗净,用刀切掉里脊背面的筋膜,将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。

2、将肉丝放入碗内，加入色拉油,盐,白胡椒粉,牛肉粉,搅拌均匀，腌渍1小时以上,打入鸡蛋2个。

3、加入面粉,搅拌均匀，肉丝挂满面糊,锅烧热，倒油，油温7成热，将肉丝放入锅内，炸至金黄色，捞出控干油即可。