1、麻椒油可以开胃消食。麻椒油能充分调动食欲，增加胃液的分泌，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒油。

2、麻椒油还能增加血管扩张，对于心血管疾病有好处。麻椒油还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒油。

3、麻椒油还可以给食物增味，在烹制鱼肉类较腥的食物时，可以加一些，能够去除食物的腥味。