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东北做席麻花的做法和配方

更新时间: 2021-01-15 05:22:41

1、材料:盐2克,糖5克,面粉250克,发酵粉4克,鸡蛋1个,油15克,温水130克,小苏打1克。

2、除了酵母和温水外,所有材料收放到一个盆子里,用筷子把材料搅拌均匀。

3、酵母用温水融化,倒入面盆,一边倒一边搅拌。

4、最后和成面团,盖好,饧发。

5、约1小时,面团饧发2倍大。

6、把面团放到食品袋子中,擀成大薄片,静置约15分钟。

7、取下食品袋,把面团切成条状。

8、每个条搓长,两头向左右上劲儿后对折拧,上劲儿。

9、在对折成麻花状。

10、都做好,再盖严饧约半小时。

11、炒勺热宽油,油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制,勤翻动,麻花蓬起,颜色金黄即熟了。

12、捞出控油,美味大麻花,冷热吃都合适。

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