温度决定熟鸡蛋保质期，温度与熟鸡蛋保存的日期紧密相关，熟鸡蛋的存放时间过久，熟鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。煮熟的鸡蛋在常温情况以下，可以保存3日左右；在温度较高的情况下只可以保存1日；放置到冰箱中可以保存2日左右。鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。