1、把地瓜用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤地瓜，这样才会很软很酥;

2、趁热把地瓜皮揭掉;凉了不好去的;晾凉备用;

3、把地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖;和成地瓜面;

4、把地瓜捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油;

5、锅里放入多点的油;丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金黄色即可。